香り・酸味・コク・苦味。
このバランスがどうなのーー というのが、好みだと思うけど、
ハッキリ言って、
感覚でしかない!!!
細かいリクツというよりは、飲んでみて美味い。というのが、
自分好み=バランスが良いCOFFEE。
それくらいが自由な感じで良い。
そして、その感覚があって
「美味しいわーー」と言ってもらえる時、
嬉しかったり、楽しい気持ちになります。
あと、その「場」の持つ雰囲気。
店のデザイン。
淹れる人。
これからも、
「ワクワクする」COFFEE。やっていきたい。
次は、七夕のTSUMUJICOFFEEで。
(マスターアタラシ)